北野天満宮のお膝元にある老舗の日本料理店 京都西陣にある創業60余年の「糸源」。曽祖父の代から現店主まで直系四代、京の食文化を守り続ける日本料理の老舗だ。季節の恵みを活かした彩りも鮮やかな会席料理をはじめ、寿司や一品物な […]
糸源
1月 31st, 2020
炭火くわ焼・京料理 北斎
1月 17th, 2020
すき焼きの元祖「炭火くわ焼き」と京料理 古都京都で、悠久の食文化を体感できる料理店。「炭火くわ焼き（御猟鍋）」の起源は鎌倉時代（諸説あり）、ヒビが入り使えなくなった鍋の代わりに、鍬を使用して猟で獲った野鳥などを焼いて食べ […]