京の食文化に触れるサイト

北野天満宮のお膝元にある老舗の日本料理店 京都西陣にある創業60余年の「糸源」。曽祖父の代から現店主まで直系四代、京の食文化を守り続ける日本料理の老舗だ。季節の恵みを活かした彩りも鮮やかな会席料理をはじめ、寿司や一品物な […]

すき焼きの元祖「炭火くわ焼き」と京料理 古都京都で、悠久の食文化を体感できる料理店。「炭火くわ焼き（御猟鍋）」の起源は鎌倉時代（諸説あり）、ヒビが入り使えなくなった鍋の代わりに、鍬を使用して猟で獲った野鳥などを焼いて食べ […]

旨い和食と酒が味わえるアットホームな店 令和元年6月、JR二条駅から徒歩約7分の立地に、宮崎出身の店主が“美酒美食”をテーマに腕を振るう居酒屋がオープン。京都ならではの食材や料理に、宮崎の味や割烹の要素を加味した和食と旨 […]

ヘルシーで美容に良いイスラエル料理 京阪本線出町柳駅から徒歩約2分のイスラエル料理店「Falafel garden-ファラフェル　ガーデン-」。イチ押しは、イスラエル人オーナーが手作りする伝統料理「ファラフェル」で、ヒヨ […]

気負わず土地や季節の美味を懐石で楽しむ 地元舞鶴の海鮮や四季折々の食材を活かした和食や懐石料理を、肩肘張らずいただける「趣向料理　内方」。人気があるのは、桐箱に5～8品目の季節の美味を詰めた見た目にも美しい「桐箱八寸」に […]

緑豊かな空間で野菜を活かしたパスタに舌鼓 森に佇むイタリアンレストラン。山と海、どちらにも近い自然豊かなロケーションを活かし、メニューには地元食材を使用。魚は伊根漁港や舞鶴港、宮津港などから、肉は丹波地鶏ほか国産豚や和牛 […]

明治創業の漬物と味噌の老舗が営む食事処 京都で明治8年に創業した、漬物と味噌の老舗「田辺宗」が直営する和食ダイニング。漬物と味噌はもちろん、伝統的な京野菜や季節の旬な食材を生かした京料理を、味噌蔵を改装した歴史薫る和モダ […]

風情あふれる石塀小路で季節の京料理を堪能 八坂神社南門すぐ、伝統的建造物群保存地区の一角に佇む、完全予約制の和食割烹。京料理の伝統を継承しつつ、新しい試みを取り入れた新感覚の和食を提案する。 京料理に合うワインを種類豊富 […]

ダシの効いた釜めしが人気の祇園の割烹 お茶屋の並ぶ白川南通や新橋通から程近い、祇園の中心にある「割烹 竹きし」。落ち着いた雰囲気でありながら、気軽に立ち寄りやすい。京野菜や生麩、湯葉、甘鯛など京料理に欠かせない食材や、日 […]

京都の森と海の幸を満喫できる隠れ家ビストロ 京都舞鶴の隠れ家ビストロ「アメイロビストロアルル」。 地元舞鶴の地魚、丹波鶏、奥丹波みたけ牛など、地産地消の食材を使ったイタリアンを、ランチやディナーで楽しめる。 また、パティ […]